Cremă anticelulită cu cafeină și aromă de ciocolată

Ingrediente necesare pentru cremă anticelulită cu cafeină și aromă de ciocolată (le găsești aici) :

	%	Cantitate (200 grame)	Cantitate (100 grame)
Faza A
unt de cacao pur, primă presare	5%	10gr	5gr
ulei de macadamia	20%	40gr	20gr
natural jelly	5%	10gr	5gr
ceara emulsifianta Olivem 1000	7%	14gr	7gr
Faza B
apă distilată/plată	58,7%	117,4gr	58,7gr
cafeină	1%	2gr	1gr
gumă xanthan	0,2%	0,4gr	0,2gr
Faza C
conservant cosmetic PE	0,6%	1,2gr	0,6gr
aromă naturală de ciocolată	2,5%	5gr	2,5gr

Mod de preparare cremă anticelulită cu cafeină și aromă de ciocolată:

1. Încălzește separat ingredientele fazelor A și B la bain-marie până ating 75 gr C și ingredientele solide s-au topit.
2. Îndepărtează paharele de la sursa de căldură. Toarnă lent faza B în faza A, mixând cu mixerul vertical la turație maximă timp de 5 minute.
3. Continuă mixarea până când compoziția are temperatura mai mică de 40gr.
4. Adaugă conservantul și aroma și amestecă temeinic.
5. Ajustează pH-ul compozitiei astfel incat sa fie intre 4,5 si 5,5, altfel cafeina are tendinta sa cristalizeze.
6. Transferă într-un recipient cu capac flip-top sau într-o cutie de cremă și etichetează.

Termen de valabilitate: minim opt săptămâni, păstrat în condiții optime de igienă (capacul bine închis, cremă prelevată din cutie cu spatula).